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PANADERÍA “EL 15 DE AGOSTO”
Por: Sam Herrera Delgado
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En el interior de la panadería
“El 15 de Agosto”, en 1962: Félix
Secundino Cerda Ramírez , un
seminarista, Secundino Cerda Sánchez,
los Sacerdotes David Hernández,
Froylán Flores y Natalia Ramírez de
Cerda.
Así era la panadería “15 de Agosto”
en la esquina de las calles de Manuel
Muñiz y Calzada Juárez, frente a la
Plazuela de Carrillo. Ilustración de
Mizángelo.
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La panadería de tradición en el Barrio de Carrillo era “El 15 de Agosto”, fundada en 1902 en la esquina de Manuel Muñiz y Calzada Juárez por don Teodoro Ramírez y su esposa María Trinidad Martínez, hermana del dueño de la panadería “La Marina”.
Trabajaban en esta panadería, Antonio Ruiz de apodo “El Avestruz”, Pedro Sánchez Pérez que fue un gran boxeador del Barrio de Carrillo, Ignacio Antonio Rodríguez “El Balazo”, Luis Calderón Rico de apodo “Luis XV”, un hombre corpulento que por cierto, 15 policías no lo pudieron remitir a barandilla y de ahí le vino el apodo. Los maestros especialistas en la elaboración del bolillo: Gaudencio Martínez y Trino de apodo “Los Changos”, así como Saúl Arango. Elaborando la repostería estaban Antonio Murillo, “El Bolas” Villaseñor y Manuel Hernández Parra “Manolete”. Como empleadas de la panadería, las señoritas Catalina Pérez Villaseñor, Alicia Martínez Pérez y Guadalupe Arroyo Magos.
Don Secundino Cerda, originario de la Barca Jalisco, al llegar a Morelia fue trabajador de la panadería “El 15 de Agosto”. Más tarde, se casó con la Srita. Natalia Ramírez Martínez, hija de don Teodoro y fueron ellos los que continuaron con la tradición de la panadería.
El pan es casi tan antiguo como el hombre y a través de la historia se han inventado diversas formas de hacerlo, pero cada pueblo y cada panadero tiene su propio estilo y cada uno inventa nuevos sabores, formas y nombres. Las personas al pedir el pan al tendero, lo hacían con curiosos e inverosímiles nombres. ¡Me da dos abrazos, tres besos, dos mordidas, tres trompadas y dos barquillos, de pilón! |
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